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マスタードには、ブラック・ブラウン・オリエンタル・ホワイト(イエロー)の種類があります。それぞれに特徴があり、ミックスしてさまざまな種類のものが使われます。オリエンタルマスタードは、日本でいう「和がらし」、イエローマスタードは「洋がらし」にあたります。「和がらし」は鼻にツーンとくる辛味がありますが、「洋がらし」はまろやかな辛味があります。2つは同じアブラナ科の品種ですが、和がらしと洋がらしは品種が異なるため、その利用方法も変わります。マスタードソースにはイエローマスタードシード、粉からしや練からしにはオリエンタルマスタードシードが使われます。

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マスタードシード、カレー粉どちらも気に入っています。 自家製マスタードを作ってからは、家族は市販のマスタードは食べなくなりました。 発送に少し時間がかかりますが特に問題ではありません。 またリピートしたいと思います。#13;
2回目の購入です。 ピクルスに使っていますが、こちらのイエローマスタードは高品質でとても美味しいです!#13;
インド産とカナダ産、2種類ありますが私はカナダ産が好みです。  いつもピクルスにしております。辛さも少なく食べやすいです。#13;
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